00后男生上门煮饭4个菜198元：春节假期收入过万，曾因金发和纹身被怀疑是社会人
00后博主“榛仔coool”曾是一家餐饮公司的运营总监，离任后他在广东上门煮饭。四个菜收费198元，1小时左右做完，接单多的一天收入五六百元，月入六七千元。
他拿手的食谱以西餐和粤菜为主。与同行比较，他能为顾客供给心情价值，也有自己挑选顾客的规范。
榛仔自己及所做菜品。受访者供图
对话榛仔。
【1】厨师专业身世，曾是餐饮公司运营总监
九派新闻：您之前做过哪些作业？
榛仔：我念的是厨师专业，16岁结业后正式参加厨师作业，负责怪餐，搞卫生，有时会出差。我较早成为餐饮公司的运营总监。
由于疫情对公司的冲击较大，上一年10月份我离任，不久后公司解散了。
九派新闻：往常会给自己煮饭吗？
榛仔：我很少在家里煮饭，都是出去吃。广州的好评饭馆我简直吃了个遍。广州有许多大排档，苍蝇馆子，我爱吃这种店。我还去过许多当地旅行，吃各种美食。
所做菜品。受访者供图
九派新闻：怎样接触到上门煮饭这项服务的？
榛仔：上一年11月份，广州的疫情十分严峻，不能外出，我朋友囤了许多菜，但他不会做，让我去他家做菜，我恶作剧地说不可，那要收钱啊。后来想了一下，以为这件事是可行的，就做吧。
上一年11月发了榜首条小红书， 12月1号正式接了榜首单。我发小红书的频率比较勤，两个月收成了7000粉丝。
九派新闻：榜首次上门煮饭是什么情形？会忧虑人身安全吗？
榛仔：榜首位顾客是一个姐姐和她的小朋友。我给他们做了五菜一汤，收费三百多。她的点评是十分好，还想再吃。
到现在我仍然会忧虑安全问题。上门煮饭我一般都是一个人去。所以我有挑选顾客的规范，不接茕居的男性顾客，手机上有日程，记录了顾客的姓名和住址，这些信息会上传到家里的设备，家人朋友假如长期联络不上我，也能找到我。
九派新闻：上门煮饭会带哪些配备？
榛仔：食材和调味品都由客人预备，或许我买菜。我的初衷是在你的厨房，用你了解的东西，做出你喜爱的滋味，首先能确保健康。
我只会带鞋套、手套和帽子。许多网友问我为什么不穿围裙，穿围裙的含义是避免弄脏衣服，衣服是我自己的，我不介意弄脏，也不影响我做菜。
【2】不容易接单，“规则比甲方还多”
九派新闻：上门煮饭的收费规范是什么？
榛仔：四个菜一个多小时能搞定。我均匀2~4个小时完结一顿饭。4个家常菜的加工费是198元，包括两荤一素一小荤。家宴收费688元起，菜品过于杂乱或厨房太小，无法确保质量的状况下不接单。还有交通费，超越 20km 加收长途服务费。
我的拿手菜有西餐，粤菜，也会一些简略的当地菜。做完饭我会整理厨房，做午晚餐不洗碗，我的收费规范上写“依据碗的数量收费”，假如和客人聊的来，时刻又富余的话，举手之劳洗个碗也当然没问题。但假如客人不尊重我， 就不是钱的问题了。
我作为一个乙方，规则比甲方还多。我会收100定金，不杀生，不接受提早预定，不议价，厨房杂乱的不接，没有好的环境我没办法给做出美食。由于我身高1米96，还得请顾客拍一张厨房的相片，看我能不能站得进去。这些规则给我们事前阐明，接受不了的，我会劝他们去找其他代厨。
九派新闻：上门煮饭的一天是怎样度过的？
榛仔：我上午9多起床，11点到顾客家，做完正午一单，下午去吃饭修整一下，4点左右到另一个顾客家做晚餐。有时还有宵夜单，等顾客吃完我再洗碗，回到家现已清晨2点。
再花一两个小时处理私事，做小红书图文，常常清晨4点多才睡觉。这样的日常循环往复。
榛仔在做菜。受访者供图
九派新闻：为什么挑选一周作业七天？
榛仔：一天就两个饭点，生意好能接三四单，日收入五六百，月入六七千。这个作业时刻自在，但没有确保且不安稳，不干就没收入。而且，预定的顾客一定是很想我去，我把他们当朋友，甘愿自己累一点，也不想朋友绝望。我的顾客对我也很容纳。
新年我从年二十六到年头五作业没停过，每天接一两单，7天赚了一万多。其中有一单深圳的订单，来回车费五六百元，收入两千多。顾客有硬需求才会点跨省订单，本钱高，复购率不高。
九派新闻：客户集体有哪些特征？
榛仔：我的顾客均匀年龄不超越40岁， 90%以上都是女人。男人出门本钱相对较低，所以男性顾客会比较少。我不可能花200元请人来家煮饭，穿个大裤衩和拖鞋，下楼吃点就行了。
去茕居女人家里煮饭，我会事前提示她，跟闺蜜说一声，我也会故意坚持交际间隔，给她们安全感。
【3】我不是家政，仅仅喜爱共享美食
九派新闻：与同行比较，你有哪些优势？
榛仔：外卖不能彻底确保食品安全，而且吃久了也没有新鲜感。请人上门煮饭，煮饭进程彻底通明，既能确保食品安全，又能换口味。
我十分引荐我们请家政阿姨，但阿姨主要是做家常菜，仅仅满意你这一顿饭需求的人。但我能让顾客在家就品尝到餐厅的美食。
与同行比较，我的中心竞争力在菜品上。顾客对菜品的要求越高我越喜爱，他越懂我越乐意做。曾经有一位顾客要求十分高，我做的是家宴，现已有七八道菜，他硬要我加一道西红柿炒蛋。他说，看一个厨师做的饭好不好吃，就看他的西红柿炒蛋，要蛋有蛋味，西红柿有西红柿味。我做完一切菜，他点名说好吃。
我历来不会声称自己做的菜好吃，由于好吃这个规范是因人而异的，众口难调，千人千味，好不好吃交给顾客来评判。我得到最高的点评，是一位客人说，他吃出了奶奶的滋味，家的滋味。
榛仔自己及所做菜品。受访者供图
而且我能为顾客供给心情价值。我跟他们共享做菜经历，历来不会藏着掖着。也有人会跟我抱怨，抱怨，我乐意劝导他。顾客都把我当朋友，我相同也把他们当朋友，我的slogan是“我不是家政，我仅仅共享美食”。
九派新闻：外界对你有质疑吗？
榛仔：许多人由于我的表面质疑厨艺和人品。有人说“看见是黄毛肯定不会让他进我家”，或许说我有纹身肯定是社会人。客观来说，染发和纹身不会影响我的厨艺。
有网友重视我的身高装扮，说我上门煮饭的意图不朴实，我本来就喜爱穿搭，每天也会花许多时刻护肤。上门煮饭时，会故意跟女人顾客坚持交际间隔。
九派新闻：您有考虑建立团队吗？
榛仔：现在是我自己单作，建立团队比较难，我是把这项作业作为过渡期，光靠它挣钱的话太累了，看后面会遇到什么作业机会。
九派新闻记者 黄巧文 实习记者 公芮
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